海蜇五吃

　　咖喱海蜇　原料：咖喱粉、黄酒、白糖、姜、盐、酱油、淀粉。

　　做法：1、将干海蜇浸泡若干小时后，然后取出洗净切成条状，加咖喱粉拌匀（每公斤海蜇配25克咖喱粉）。2、将铁锅烧烫，加入适量菜油，把拌咖喱粉的海蜇倒入锅中，再加黄酒、白糖、姜末、炒稍倾，再加盐、酱油。最后勾淀粉。待汤汁浓稠即起锅。特点：色香俱佳，味鲜微辣。

　　什锦海蜇　原料：酱油、盐、姜、葱花、淀粉、什锦配料。

　　做法：将油煎热，把加工成片状的海蜇和什锦配料一同倒入锅中，加姜末、葱花（以除腥味），加酱油、盐，旺火烧5分钟左右，勾淀粉后起锅。什锦配料依各人爱好而定。如黑木耳、虾米、肉丝、金针菇、海带丝、青笋条等。特点：花色美观，鲜香俱全。

　　甜酸海蜇　原料：青笋、黄瓜、盐、糖、醋、淀粉。

　　做法：1、将海蜇切成条状待用。青笋、黄瓜切成条状，加盐沥水。再将盐冲去，放入糖醋内浸一小时左右。2、倒油烧热。海蜇条、青笋、黄瓜条一并下锅旺火快炒。适当加点淀粉成糊即起锅。特点：江南菜风味，老少皆宜。

　　鲜香海蜇　原料：西红柿、姜、白糖、料酒、葱、酱油、淀粉。

　　做法：将切成片状的海蜇倒入热油锅内，加适量姜末、白糖。料酒、葱末、酱油，然后，将去皮切成片状的西红柿加入翻炒5分钟左右，再加淀粉即可起锅。特点：鲜香味浓，富有营养。

　　凉拌海蜇　原料：酱油、白糖、麻油、味精、葱、蒜泥。

　　做法：将海蜇经水浸泡后洗净。切成细丝，再用凉开水清洗几次，将水滤尽，再将酱油、醋、白糖、味精、麻油、葱、蒜泥、油酥花生粒捣碎加入，拌匀即可食用。特点：清凉可口，佐酒尤佳。